长豆角的性质是什么？如何根据性质食用？

长豆角既是一种美食，又是一种常见的中药材。但是，许多人不了解长豆角的性质和功效，甚至有些人认为长豆角是热性食物。今天，我们将会探秘长豆角的性寒还是热性以及其药用价值。

什么是长豆角

长豆角又叫豇豆角，是一种裂荚型荚果蔬菜，属于豆科植物。以宁波芦墟豆角最为著名，因为它的大小、形状、颜色都非常优美。

长豆角的营养成分

长豆角富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。钾的含量较高，可保持心脏健康，降低血压。

长豆角的功效

长豆角具有清热解毒、利尿消肿、降血压、抗菌等功效。常食用长豆角还可促进新陈代谢，帮助身体排毒。

长豆角的药用价值

长豆角是一种常见的中草药，被用于治疗肝肾阴虚所致的水肿、腰酸腿软等症状。长豆角的种子还可以提取龙胆苦素，用于制成药物，治疗心肌梗塞、高血压等疾病。

长豆角的性质

长豆角属于寒性食物。寒性食物在中医理论中有清热、解毒、利尿消肿等功效。

长豆角的作用

由于长豆角具有清热解毒、利尿消肿等功效，常食用长豆角可以清除体内毒素，帮助身体维持健康。

长豆角的适宜人群

长豆角适宜水肿、高血压、糖尿病等患者食用。但是，由于其性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。

长豆角的注意事项

长豆角含有一定量的草酸，容易与人体中的钙、铁、锌等营养元素结合形成草酸盐，降低这些元素的吸收率。长豆角最好不要空腹食用。

如何选购长豆角

选购长豆角时，应选择颜色鲜艳、皮薄肉嫩、无虫食痕迹的豆角。尽量选择嫩豆角，因为嫩豆角口感更佳。

长豆角的烹饪方法

长豆角可以清炒、焯水、煮汤等多种烹饪方式。煮汤时，可以与其他食材一起搭配，增加汤的营养价值。

长豆角与其他食材的搭配

长豆角可以与肉类、海鲜、蔬菜等多种食材搭配，增加菜肴的口感和营养价值。长豆角炒肉丝、清炒长豆角、长豆角炖排骨等。

如何保存长豆角

长豆角最好放在通风干燥的地方保存。如果要保存时间较长，可以将长豆角煮熟、晾凉后，放入冰箱冷藏保存。

长豆角的食用量

一般来说，成年人每天食用长豆角100-200克左右比较适宜。儿童和老人食用量可以酌情减少。

长豆角的禁忌人群

长豆角不宜食用过量，因为寒性食物容易伤肾。孕妇、哺乳期妇女、月经期间的女性不宜食用过多的长豆角。

长豆角是一种非常营养的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效。它的性质是寒性，适宜水肿、高血压、糖尿病等患者食用。但是，由于其含有草酸，不宜空腹食用。在食用长豆角时，应注意搭配其他食材，控制食用量，并遵循相关禁忌。

Tags：长豆角